｢パックご飯｣そのまま食べたら
普段に､大変お世話になっている
｢パックご飯｣です｡
何の疑いもなく､電子レンジで加熱して
食べています｡
しかし､電子レンジがなかったり
熱湯での加熱ができないなどの場合
そのまま、食べられるのだろうか？
という素朴な疑問がわき起こりました。
メーカーの見解①
サトウ食品
必ず電子レンジで加熱調理して
お召し上がりください｡
ごはんの主成分であるでんぷんは
米の状態(生でんぷん)では人は消化
できません｡
これを炊飯による
加熱でごはんの状態
(糊化でんぷん)にすると､消化できる
でんぷんとなります｡
しかし､これを放置するとでんぷんは徐々に
生でんぷんに近い状態(老化でんぷん)になり
消化できなくなります｡
｢サトウのごはん｣は､この状態で店頭に並ん
でいます｡
老化でんぷんは､再度加熱することで
糊化でんぷんにもどります｡
ですから､｢サトウのごはん｣は必ず加熱して
お召し上がりください｡
②
テーブルマーク株式会社
そのままだと
パサパサしていて美味しく
ありませんので､商品パッケージの記載
どおりの調理をしてから､お召し上がり
ください｡
メーカーの見解としては
｢そのままでも食べられます｡｣
というコメントはありません｡
それは､非常時での使用を想定した商品
ではないので､当然だと思います｡
ただ､2社だけの比較ですが､回答に微妙な
温度差があります｡
｢サトウ食品｣は､加熱の必要性を食品学的
というか､栄養学的に丁寧に説明しています｡
これに対し､｢テーブルマーク(株)｣の場合は
｢パサパサしていて美味しくありません｣
とあっさりしています｡
この辺がヒントになりそうです｡
いずれにしても
｢そのまま食べたら有害｣という記述は
ありませんでしたので､実際にそのまま
食べてみました｡
実食
常温で保管していた､上記2社とは違う
メーカーの200ｇのものです｡
ご飯だけでは､食べにくく､味気ないことは
想像がついたので
納豆をかけて食べてみました
パサパサして､普通のご飯のように
柔らかくないので､噛む回数が多くなり
食べるのに時間がかかりましたが
完食しました｡
まとめ
自分で食べてみて
電子レンジがなかったり
熱湯での加熱ができないなどの
非常時の場合､食べにくいながらも
食べることは可能ということが
わかりました｡
また､逆のメリットですが
｢サトウ食品｣の説明にもありますが
｢パックご飯｣というのは
生でんぷんに近い状態(老化でんぷん)と
いうことで､消化されにくいものです｡
ということは､
血中の糖の上昇も緩やかに
なると思われます｡
｢パックご飯｣をそのまま食べるのは
正統な食べ方とは言えませんが
血糖値を気にする人や､ダイエット中の
人には｢あり｣の食べ方かもしれません｡
[追記]
今年8月に､山口県周防大島町で行方不明に
なっていた2歳の男児を救出するため
ボランティアとして現地に赴き､3日間発見
されなかった男児を短時間で発見救出し
ニュースでスーパーボランティアとして
話題となった尾畠 春夫さんが､食事の時
パックご飯に梅干しか何かをのせて
ペットボトルの水をかけて食べていたのを
思い出しましたので､追記しておきます｡
(2018年 年末)
以上
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